К группе острых кишечных инфекций относятся такие заболевания, как дизентерия, сальмонеллезы, брюшной тиф, паратифы, пищевые отравления инфекционной природы и даже холера. Общим для всех этих заболеваний является то, что заражение происходит чаще всего с инфицированной пищей или водой.

Каждое из этих заболеваний вызывается своим возбудителем, но все эти микробы отличаются высокой устойчивостью во внешней среде. Например, возбудители брюшного тифа и паратифов остаются жизнеспособными в молоке более 70 дней, в комнатной пыли — до 80 дней. Дизентерийные микробы живут и размножаются в сыром молоке около 10 дней. Особенно благоприятная среда для всех них — мясной фарш, студень, молочные продукты, салаты, винегреты, а также вода. Дизентерийная палочка выживает в колодезной воде 27, а в речной воде — до 35 дней, по нескольку месяцев сохраняются в воде брюшнотифозные, паратифозные и холерные микробы. Они выживают и при низкой и при высокой температуре, а при кипячении погибают лишь через несколько минут.

Заражение кишечными инфекциями происходит пищевым, водным и контактно-бытовым путями. При пищевом пути передачи возбудитель попадает в организм человека с инфицированной едой, при водном — с водой, при контактно-бытовом — через инфицированные предметы обихода и грязные руки.

Стоит отметить, что заражённые продукты кажутся вполне свежими, пригодными к употреблению, поскольку болезнетворные микробы не изменяют ни вкуса, ни цвета, ни запаха. Вот почему всем, кто готовит еду, надо строго соблюдать правила личной гигиены и технологию приготовления пищи. В доме надо иметь отдельные ножи и доски для разделки сырого и варёного мяса, рыбы, овощей. Если пользоваться одной доской, одним ножом, в уже готовые блюда могут быть внесены опасные микробы. Всего через 2—3 часа при комнатной температуре они размножатся и достигнут такого количества, которое способно вызвать заболевание.

Ещё один путь передачи болезнетворных микробов — загрязнённая вода. В жаркие месяцы большую осторожность должны проявлять туристы и те, кто выезжает отдыхать за город, им всегда следует брать с собой запас воды гарантированного качества (кипячёная или бутилированная), чтобы не пользоваться непроверенным источником. Заразиться можно также во время купания в пруду, реке, озере, так как нередко при этом люди, особенно дети, заглатывают воду.

Самый надёжный путь предупредить распространение кишечных заболеваний — изолировать источник инфекции. Вот почему обращение в лечебное учреждение при любом расстройстве желудочно-кишечного тракта приобретает исключительное и важное значение. Врач при необходимости изолирует больного, назначит лечение и расскажет как проводить дезинфекцию своими силами.

Клинические проявления у больных имеют очень широкий диапазон — от лёгких форм, сопровождающихся небольшим недомоганием и незначительным дискомфортом в области живота, до тяжёлых, с явлениями интоксикации, тошнотой, многократными рвотой и поносом, высокой температурой.

Увы, многие легко больные к врачу не спешат, занимаются самолечением и бесконтрольно принимают антибиотики. И частенько «загоняют» недуг в хроническую форму, становятся опасными распространителями заразы. Неумелое применение антибиотиков, кроме того, ведёт к нарушению равновесия микрофлоры кишечника и появлению дисбактериоза, в результате чего нарушается нормальная деятельность желудочно-кишечного тракта.

Напомню ещё раз основные принципы профилактики кишечных инфекций:

— используйте безопасную воду или обеспечьте её безопасность в результате обработки;

— выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко;

— тщательно промывайте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде;

— не употребляйте продукты с истёкшим сроком годности;

— тщательно мойте с мылом руки перед началом приготовления пищи и после туалета;

— предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных;

— разделяйте процессы приготовления сырых продуктов и готовых блюд;

— используйте разный разделочный инвентарь (ножи и доски) для приготовления сырых и готовых блюд;

— тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты.

Помните, что кишечные инфекции легче предупредить, чем лечить их последствия. Берегите своё здоровье!

Материалы полосы подготовила Д.Р. МУСИНА,

врач-эпидемиолог ЦГСЭН

ФКУЗ «МСЧ МВД России по г. Москве»