НА КОВРЕ ИЗ КРАСНОЙ КЛЮКВЫ
В России уникальных растений множество, хотя мы почему-то чаще гоняемся за заморскими фруктами-ягодами, цена на которые кусачая, а если взять на пробу один экземпляр, то без инструкции это не съесть, например, какой-нибудь филиппинский рамбутан или тайскую питахайю.Но такой экзотический банкет не подходит русскому человеку, и во всех отношениях было бы полезней употреблять наши продукты. Поэтому я возобновила свою детскую любовь к дикорастущей болотной клюкве.
Вспоминаю свои первые детские впечатления о сборе клюквы. Я в рыбацких сапогах с высоким и широким голенищем перескакивала с кочки на кочку, боясь выпрыгнуть из сапог дедушкиного размера. Спустя четверть века я повторила свой «клюквенный» поход в одну из сентябрьских суббот.
Я в модных резиновых сапогах и в длинном непромокаемом болоньевом пальто ступала по колышущемуся моховому ковру с багряными огоньками ягод.
Когда запускаешь руку в прохладный мох, где прячутся красные холодные ягодки, чувствуется температурный контраст. Собирая клюкву практически лёжа, мои ощущения напоминали отдых на водяном матрасе. А корзинка наполнялась
ягодой…
Клюква — ягода особенная, северная, и пользы от неё можно получить гораздо больше, чем от многих экзотических плодов. Она богата витаминами А, Е, группы B (B1, B2, B5, B6), PP и большим содержанием витамина C, а также минеральными веществами — в ней есть калий, кальций, натрий, фосфор, магний, железо, бор, йод, марганец и даже серебро. Клюкву успешно применяют при нарушениях обмена веществ, гипертонической болезни, ревматизме, при гастритах с пониженной кислотностью, она лечит головную боль, кашель, и даже туберкулёз лёгких. Она обладает жаропонижающим и жаждоутоляющим свойствами, понижает уровень холестерина и давление, пополняя организм силами и повышая иммунитет.
При всей своей полезности, клюква ещё активно используется на кухнях мира, потому что обладает интересным и необычным вкусом. Кстати, у меня для вас сегодня вкусный и красивый рецепт куриного супа с клюквой:
Цыплёнка режут на порционные куски, заливают водой (3 л), варят до готовности, процеживают бульон и снова ставят его на огонь. В кипящий бульон кладут нарезанный кубиками картофель (5 шт.) и спассерованный на топлёном сливочном масле репчатый лук с мукой (2 ст. л.); солят и варят ещё 10 минут. Клюкву (1 стакан) добавляют в самом конце варки. А когда разливают по тарелкам, присыпают ароматным укропчиком. Приятного аппетита!
Айрин ДАШКОВА,
рисунок Николая РАЧКОВА
Вспоминаю свои первые детские впечатления о сборе клюквы. Я в рыбацких сапогах с высоким и широким голенищем перескакивала с кочки на кочку, боясь выпрыгнуть из сапог дедушкиного размера. Спустя четверть века я повторила свой «клюквенный» поход в одну из сентябрьских суббот.
Я в модных резиновых сапогах и в длинном непромокаемом болоньевом пальто ступала по колышущемуся моховому ковру с багряными огоньками ягод.
Когда запускаешь руку в прохладный мох, где прячутся красные холодные ягодки, чувствуется температурный контраст. Собирая клюкву практически лёжа, мои ощущения напоминали отдых на водяном матрасе. А корзинка наполнялась
ягодой…
Клюква — ягода особенная, северная, и пользы от неё можно получить гораздо больше, чем от многих экзотических плодов. Она богата витаминами А, Е, группы B (B1, B2, B5, B6), PP и большим содержанием витамина C, а также минеральными веществами — в ней есть калий, кальций, натрий, фосфор, магний, железо, бор, йод, марганец и даже серебро. Клюкву успешно применяют при нарушениях обмена веществ, гипертонической болезни, ревматизме, при гастритах с пониженной кислотностью, она лечит головную боль, кашель, и даже туберкулёз лёгких. Она обладает жаропонижающим и жаждоутоляющим свойствами, понижает уровень холестерина и давление, пополняя организм силами и повышая иммунитет.
При всей своей полезности, клюква ещё активно используется на кухнях мира, потому что обладает интересным и необычным вкусом. Кстати, у меня для вас сегодня вкусный и красивый рецепт куриного супа с клюквой:
Цыплёнка режут на порционные куски, заливают водой (3 л), варят до готовности, процеживают бульон и снова ставят его на огонь. В кипящий бульон кладут нарезанный кубиками картофель (5 шт.) и спассерованный на топлёном сливочном масле репчатый лук с мукой (2 ст. л.); солят и варят ещё 10 минут. Клюкву (1 стакан) добавляют в самом конце варки. А когда разливают по тарелкам, присыпают ароматным укропчиком. Приятного аппетита!
Айрин ДАШКОВА,
рисунок Николая РАЧКОВА