Еженедельная газета

«Петровка, 38»

ИДЁМ НА «ТИХУЮ ОХОТУ»

1172828Самое время отправиться за грибами. Очень полезное это занятие. Его в народе окрестили «тихой охотой». При сборе грибов нужно быть крайне внимательным и соблюдать некоторые простые правила, чтобы не случилась беда.
Никогда не берите:

— незнакомые грибы;

— червивые, гнилые или слишком раскрывшиеся грибы;

— грибы, имеющие необычный цвет или запах.

Лучше вы принесёте немного грибов, но получите удовольствие, полакомившись ими.

При сборе относитесь бережно к грибнице. Старайтесь срезать гриб ножом, а не вырывать из мха. Вы можете повредить грибницу, которая формировалась несколько лет.

Нельзя употреблять в пищу неизвестные грибы, среди них могут встретиться ядовитые. К этой группе прежде всего необходимо отнести несколько видов пластинчатых грибов: бледную поганку, мухоморы (красный, пантерный, ядовитый), ложные опята (серо-жёлтые и кирпично-красные), энтолому серую ядовитую. Из трубчатых грибов ядовитым является только сатанинский гриб.

Существуют такая категория грибов, как «несъедобные грибы». Они обладают неприятным вкусом или запахом, но угрозы для здоровья человека практически не представляют. Это желчный гриб, боровик несъедобный, рядовка мышиная, лисичка ложная, землистая, волокнистая и другие.

В некоторых видах съедобных грибов содержатся горькие или даже ядовитые вещества, которые удаляются после соответствующей обработки. Такие грибы называют условно съедобные. К ним относятся свинушка тонкая, волнушка розовая, некоторые виды сыроежек. Эти грибы обязательно следует подвергать тщательной обработке. Сначала их замачивают в воде. Потом необходимо прокипятить грибы дважды, сливая воду, и только потом использовать в пищу.

По пищевой ценности грибы можно разделить на четыре категории:

первая — белый гриб, рыжик и груздь настоящий;

вторая — подосиновик, подберёзовик, маслёнок;

третья — моховик, сыроежка, лисичка, опёнок;

четвёртая — малоценные грибы (некоторые виды сыроежек, волнушка розовая, свинушка тонкая, опёнок летний и другие).

Удачной вам охоты!

Газета зарегистрирована:
Управлением Федеральной службы
по надзору в сфере связи, информационных технологий
и массовых коммуникаций по Центральному федеральному округу
(Управлением Роскомнадзора по ЦФО).
Регистрационное свидетельство
ПИ № ТУ50-01875 от 19 декабря 2013 г.
Тираж 20000

16+

Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов публикаций. Авторы несут ответственность за достоверность информации и точность приводимых фактических данных.
Редакция знакомится с письмами читателей, оставляя за собой право не вступать с ними в переписку.
Все материалы, фотографии, рисунки, публикуемые в газете «Петровка, 38», могут быть воспроизведены в любой форме только с согласия редакции. Распространяется бесплатно.

Яндекс.Метрика