Самое время отправиться за грибами. Очень полезное это занятие. Его в народе окрестили «тихой охотой». При сборе грибов нужно быть крайне внимательным и соблюдать некоторые простые правила, чтобы не случилась беда.

Никогда не берите:

— незнакомые грибы;

— червивые, гнилые или слишком раскрывшиеся грибы;

— грибы, имеющие необычный цвет или запах.

Лучше вы принесёте немного грибов, но получите удовольствие, полакомившись ими.

При сборе относитесь бережно к грибнице. Старайтесь срезать гриб ножом, а не вырывать из мха. Вы можете повредить грибницу, которая формировалась несколько лет.

Нельзя употреблять в пищу неизвестные грибы, среди них могут встретиться ядовитые. К этой группе прежде всего необходимо отнести несколько видов пластинчатых грибов: бледную поганку, мухоморы (красный, пантерный, ядовитый), ложные опята (серо-жёлтые и кирпично-красные), энтолому серую ядовитую. Из трубчатых грибов ядовитым является только сатанинский гриб.

Существуют такая категория грибов, как «несъедобные грибы». Они обладают неприятным вкусом или запахом, но угрозы для здоровья человека практически не представляют. Это желчный гриб, боровик несъедобный, рядовка мышиная, лисичка ложная, землистая, волокнистая и другие.

В некоторых видах съедобных грибов содержатся горькие или даже ядовитые вещества, которые удаляются после соответствующей обработки. Такие грибы называют условно съедобные. К ним относятся свинушка тонкая, волнушка розовая, некоторые виды сыроежек. Эти грибы обязательно следует подвергать тщательной обработке. Сначала их замачивают в воде. Потом необходимо прокипятить грибы дважды, сливая воду, и только потом использовать в пищу.

По пищевой ценности грибы можно разделить на четыре категории:

первая — белый гриб, рыжик и груздь настоящий;

вторая — подосиновик, подберёзовик, маслёнок;

третья — моховик, сыроежка, лисичка, опёнок;

четвёртая — малоценные грибы (некоторые виды сыроежек, волнушка розовая, свинушка тонкая, опёнок летний и другие).

Удачной вам охоты!