В популярное недорогое кафе с необычным названием «Полено», расположенное на территории Тушинского рынка, зашла компания молодых людей. Весело переговариваясь, друзья или сослуживцы расположились за столиком, изучили принесённое проворной официанткой меню и сделали заказ. Через несколько минут на столике появился запотевший графинчик с водкой, рюмки и блюда с салатом, а чуть позже девушка принесла горячее — стэйк из сёмги с овощным гарниром. Ещё не притронувшись к еде, молодые люди попросили рассчитать их. Желание посетителей — закон. Официантка принесла счёт, забрала деньги и как только подошла к столику, чтобы отдать сдачу, гости «рассекретились», предъявив работникам кафе удостоверения сотрудников полиции.   
Так начался совместный рейд сотрудников УФМС России по г. Москве в СЗАО, 1-го отделения отдела охраны общественного порядка и отдела экономической безопасности и противодействия коррупции УВД по СЗАО ГУ МВД по городу Москве.

В поле зрения стражей правопорядка кафе «Полено» попало давно. В территориальные отделения полиции не раз обращались недовольные качеством обслуживания или испорченным из-за конфликта с другими посетителями вечером клиенты. Ко всем жалобам добавился факт массовой потасовки между гражданами Армении и Дагестана, разгоревшейся в заведении. Сотрудники полиции с проверкой решили не тянуть и отправились на Тушинский рынок. И не зря!
В ходе проведённой операции был выявлен ряд серьёзных нарушений в работе заведения, а то, что стражи правопорядка увидели на кухне, испортило бы аппетит самому неприхотливому клиенту. Заказав даже самое простое блюдо, посетители кафе рисковали своим здоровьем. Но обо всём поподробнее… 
В кафе полицейские зашли с парадного и чёрного ходов. Увидев оперативников, рабочий персонал засуетился, с лиц мгновенно исчезли приветливые улыбки. Не обращая внимания на недовольное ворчание администратора, стражи правопорядка приступили к исполнению служебных обязанностей.
Первое же нарушение было обнаружено в выписанном от руки счёте. Кассовый аппарат, естественно, отсутствовал. Вместо заявленных в меню 180 рублей за стэйк из сёмги весом 250 грамм рыба стоила 200 рублей. Более того, блюдо явно проигрывало в весе: при готовке кусок якобы потерял 50 граммов. Каждое заказанное посетителями блюдо с момента заказа до подачи на стол выросло в цене в среднем на 10 рублей. Работники кафе либо сразу включали в счёт чаевые (о чём ни слова не было сказано в меню), либо рассчитывали на то, что подвыпившие посетители по окончании трапезы не станут сравнивать цены.
Следующий факт нарушения был выявлен при проверке документов у работников заведения. Ни у официантки, прибывшей из Волгограда, ни у поварих и судомойки, гражданок бывших республик СССР, не было ни регистрации, ни разрешений на работу. В подлинности предъявленных медицинских книжек сотрудники полиции всерьёз засомневались: документы имели явные признаки подделки, да и работники проявили удивительную организованность, получив их в один день в одной организации. Липа это или нет, определит теперь экспертиза.
Бар заведения и винная карта радовали глаз разнообразием алкогольной продукции, но предъявить разрешение на продажу спиртного администрация кафе не смогла. Его попросту не было, что является грубейшим нарушением закона. На всех бутылках импортного алкоголя красовалась надпись «only duty free», а значит, торговать ими на территории Российской Федерации запрещено в принципе. Продукция попроще — водка, коньяк и вино — закупалась в обычных магазинах и хранилась в запертой комнате. Стоит отметить, что ключи от мини-склада работники нашли не сразу, но открыть «таинственную» комнату всё же пришлось. Помещение было до потолка заставлено коробками и ящиками со спиртным.
Оперативники заглянули на кухню кафе. В холодильнике на одной полке хранились куски сырого мяса и приготовленные к подаче на стол, заправленные майонезом салаты. Сколько времени они простояли в ожидании реализации, оставалось только догадываться. Выглядели закуски, мягко говоря, неаппетитно.
Но главным открытием для сотрудников правоохранительных органов стало отсутствие центральной канализации. Откуда работники кафе брали воду для мытья и приготовления пищи, осталось загадкой. Неизгладимое впечатление на оперативников произвёл способ мытья посуды: в раковине стоял большой таз, наполовину заполненный грязно-серого цвета водой, по поверхности которой плавали остатки недоеденной пищи. Это зрелище отбило бы самый лютый голод. Наверняка посетители заведения не догадывались, из какой посуды им приходилось есть. Для большинства людей, посещающих подобные места, приоритетами являются содержание меню и цены на еду. А в кафе «Полено» предлагался широкий ассортимент блюд за приемлемую стоимость.
Проверка санитарно-эпидемиологических норм не входит в компетенцию сотрудников полиции, этим займутся специалисты. Но выявленных нарушений оказалось вполне достаточно, чтобы приостановить деятельность кафе.
Работники из Средней Азии, не имеющие необходимых документов, были направлены в Центр временного содержания иностранных граждан ГУ МВД России по г. Москве, откуда они будут депортированы на родину. Реакция же владельцев заведения может быть неоднозначная. Они, возможно, исправят все недостатки, оформят необходимые документы и начнут работать, соблюдая закон. Но не исключено, что просто создадут новое «ООО», поменяют название и будут трудиться по-прежнему до очередной жалобы со стороны клиента и новой проверки.

Ольга Тарасова,
фото Екатерины Ульянченко
Материал подготовлен при содействии
пресс-службы УВД по СЗАО города Москвы